食欲の秋 …おふくろの味編

こんばんわ(*^^*)  遅い登場のやんこです。

 

急に冷え込んできましたね~~。

寒さと乾燥でイロイロなウイルスの動きが活発になってきたようなので

体調に気を付けてください(^_-)-☆

 

 

秋といえば、やっぱり食欲の秋でしょ‼

ということで、今週のお題はそれぞれの『おふくろの味』

メンバーそれぞれの美味しいメニューが登場するようなので

私も楽しみです(゚∀゚)

 

 

私にとってのおふくろの味って、おばあちゃんの料理だなあ。

『がめ煮』『雑煮』『野菜の煮物』『大根とあさりの含め煮』

どれも渋い感じのものばかり。

 

そして、我が家のおふくろの味は

『卵焼き』

家族全員大好きな一品。

基本的に甘~い卵焼きが定番だけど、毎日のお弁当にいれるのでバリエーションも豊富‼

ほうれん草や人参、余った野菜を細かく切って混ぜ込んだり

ねぎとチーズを混ぜたり、余ったそぼろとかも入れちゃう。

あとノリを巻き込んで渦巻き状にしたり、カニカマ混ぜたり、真ん中に置いて焼く。

こんなんで1週間のお弁当を回してる …簡単(*´ω`)

 

あとね、最近はなんでも醤油麹と塩麹を使うことにはまってる。

卵焼きも醤油麹を使うと、砂糖なしでほんのり甘くて麹のつぶつぶがそぼろっぽい。

お浸しも醤油麹とエゴマ油であえるだけ。

胡麻和えも胡麻と醤油麹とエゴマ油だけ。

魚を塩麹や醤油麹で味付けして焼いたり、蒸したり。

から揚げもチキンソテーも塩麹のみ。

塩麹チャーハンは、想像以上においしくって家族も喜んでました。

それから、この時期よく作るのがサツマイモご飯。

これにも少~~~し塩麹を入れて炊くと甘みが増すような・・・気がします(^-^;

 

・・・我が家にはしゃれた料理が出ない(;'∀')

 

 

でも、お客様が来られるときには、もう少し頑張ってるんですよ!(^^)!

 

☆チキンソテー(ケチャップ・蜂蜜・醤油・ニンニク)

 持ち寄りとかで持ってくと、すぐになくなる人気物‼

☆鶏と卵の甘酢煮(彩に季節の緑のお野菜を添えるとキレイ)

☆豚とジャガイモのみそ炒め(豚バラと少しピリッとするみそ味)

 これ男性に人気でした。

☆プルコギ(豚肉と野菜と調味料をビニールに入れてモミモミ、焼くだけ)

 豚肉だと安い肉でも柔らかジューシー‼

☆なんでも肉巻き(湯がいたほうれん草やいんげんやアスパラやもやし、人参・ピーマン・エノキはそのままクルクル巻いて甘辛く焼くだけ)

 

 

う~~~ん、やっぱりオシャレじゃないよね~~( *´艸`)

 

我が家に来たお客様も喜んでくださった料理なので

気になるレシピがあったら、お試しくださいませ~~~。

 

 

それでは、そろそろ月曜日も終わりに近づいてきましたので

 

おやすみなさ~~い(^.^)/~~~